La manzana debe ser probablemente de las frutas más usadas y más versionada en tortas, tartas, budines, muffins y cualquier pieza de repostería que se nos pueda ocurrir. Tan versátil ella, se adapta a todo. Es la estrella de la repostería, sin dudas. Podés usarla en infinidad de recetas.
Pero hoy vamos por un clásico, simple, de pocos ingredientes, donde nos deleita con todo su esplendor combinada con una masa crocante, seca, arenosa y fascinante que se lleva de mil maravillas con un relleno de manzanas abundante y de una sencillez impresionante.
SI QUERÉS OTRA RECETA MUY FÁCIL DE TORTA DE MANZANAS PERO SIN LÁCTEOS, LA ENCONTRÁS ACÁ
Apple pie clásico: receta fácil y crocante
Todo el sabor de las manzanas en un clásico pastel con una masa mantecosa y crocante.
Ingredientes
Method
Para la masa
- Hacer un arenado con harina + sal + manteca. Podés usar procesadora.
- Colocar todo en un bowl y sumar el agua. Unir sin amasar. Enfriar. Queda una masa muy quebradiza, si. Está ok. Eso mismo que la hace un poco difícil de manipular, la hace igual de maravillosa en el paladar. Confianza plena.
Para el relleno
- Mezclar manzanas con especias, ralladura, jugo y azúcar. Dejar macerar unos 15 minutos. Agregar el almidón y mezclar bien.
- Retirar la masa del frío y dividir en 2. Con una mitad cubrir un molde de 24cm. Colocar el relleno. Parece mucho, pero está bien, reduce con la cocción. Con el resto de la masa cortar tiras y cubrir la torta dejando cuadros de manzana a la vista, tipo «pasta frola».
- Pincelar las tiras con clara batida + azúcar. O crema + azucar.
- Cocinar en horno medio pre calentado unos 45 minutos. Tiene que dorar.
- Dejala entibiar. No vas a querer, te entiendo. Vas a desear abalanzarte sobre esa delicia perfumada, pero te vas a quemar, y vas a llorar. No lo hagas. Dejala entibiar y disfrutala. Con un heladito ni te cuento!!!! Crema o yogurt también vale, obvio. Probala y contame.
Notas
ALTERNATIVAS: para hacerla vegana se puede reemplazar la manteca por aceite de coco. Y si querés hacerla sin gluten, se puede usar un mix sin gluten clásico, de harinas blancas/almidones.
EN ESTE ARTÍCULO ENCONTRÁS 4 RECETAS DONDE USO QUINUA COMBINADA CON MANZANAS.
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