Categoría: Dulces

Budín enorme de zanahorias

Budín enorme de zanahorias

No es una carrot cake clásica, pero podría serlo. Pueden variar el formato y hacerlo torta o muffin. Pueden agregarle frutos secos o fruta deshidratada. Pueden, por supuesto, variar o evitar las especias. Lo que no pueden es dejar de probarlo, porque es un éxito. Sale sin gluten sin problemas, usando una pre mezcla integral. Mi favorita para budines es arroz + sarraceno + fécula de mandioca.

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Budín de zucchini y arándanos

Budín de zucchini y arándanos

El zucchini es otra opción interesante para sumar en preparaciones dulces. Aporta humedad y nada de sabor. Pasa completamente desapercibido y sumamos un vegetal donde antes no lo hacíamos o lo habíamos considerado. Los ingredientes son súper básicos. Los arándanos la verdad es que le quedan hermosos y le aportan un color y sabor especial. Pero podrían reemplazar por otra fruta en cubitos. O pasas. 

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Budín y limón y coco con masa madre

Budín y limón y coco con masa madre

Para quienes estén experimentando con masa madre, esta receta es hermosa. Es un budín 100% fermentado. Requiere cierta anticipación, pues necesitamos tener la MM lista, bien activa y espumosa para que haga toda su magia, ya que es el corazón del budincito. Hay ventajas. Estamos usando harina fermentada y eso es un mimo a nuestro sistema digestivo.

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Budín de banana y pasas

Budín de banana y pasas

Agregar frutas y también vegetales a las preparaciones dulces tiene muchas ventajas. Podemos reducir azúcares, aportamos humedad. Más alimento. Además, aprendemos a apreciar otras texturas y a aprender que podemos prescindir de algunos ingredientes. O reducirlos. Era el budín que más vendíamos en el local que teníamos en Areco. 

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Torta húmeda de durzanos

Torta húmeda de durzanos

Esta es una de esas recetas que probé sin demasiadas expectativas. Y me fascina cuando sucede que me sorprende la alquimia cocineril. Realmente quedan deliciosos estos cuadraditos. Con una textura húmeda. Unos sabores muy interesantes. El toque de la fruta. La verdad es que hice una fuente pequeña, pues prueba. Y está para hacer una giganteee!!! 

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Torta de peras y almendras con historia

Torta de peras y almendras con historia

Se porta muy bien con unos ricos mates. Tiene cierto glamour que le dan las almendras y esas peras que espían en la superficie, asi que es un gran recurso cuando “hay que llevar algo”. Pero también es gauchita y se deja hacer rectangular para cortar cuadrados y llevar de picnic. Ni hablar si queremos acompañarla con un crema, salsa o helado y que protagonice el postre.

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