Categoría: Veganas

Budín y limón y coco con masa madre

Budín y limón y coco con masa madre

Para quienes estén experimentando con masa madre, esta receta es hermosa. Es un budín 100% fermentado. Requiere cierta anticipación, pues necesitamos tener la MM lista, bien activa y espumosa para que haga toda su magia, ya que es el corazón del budincito. Hay ventajas. Estamos usando harina fermentada y eso es un mimo a nuestro sistema digestivo.

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Budín de banana y pasas

Budín de banana y pasas

Agregar frutas y también vegetales a las preparaciones dulces tiene muchas ventajas. Podemos reducir azúcares, aportamos humedad. Más alimento. Además, aprendemos a apreciar otras texturas y a aprender que podemos prescindir de algunos ingredientes. O reducirlos. Era el budín que más vendíamos en el local que teníamos en Areco. 

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Torta húmeda de durzanos

Torta húmeda de durzanos

Esta es una de esas recetas que probé sin demasiadas expectativas. Y me fascina cuando sucede que me sorprende la alquimia cocineril. Realmente quedan deliciosos estos cuadraditos. Con una textura húmeda. Unos sabores muy interesantes. El toque de la fruta. La verdad es que hice una fuente pequeña, pues prueba. Y está para hacer una giganteee!!! 

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Oda a la fainá

Oda a la fainá

Cosa más argentina, imposible. Deliciosa. Simple. Dos ingredientes. Un mezcla líquida que no entendemos cómo, se convierte en esa masa del bien, que además de ser protagonista por si sola, podemos reconvertirla de muchas maneras. En pequeños bocaditos tipo snack, en pizza agregándole toppings, sumándole vegetales a la masa para enriquecerla. Es un viaje de ida.

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Falafel de lentejas (o bolitas deliciosas)

Falafel de lentejas (o bolitas deliciosas)

Originalmente se hacen con garbanzos y no mucho más que condimentos, cebolla y pará de contar. Pero esta es la magia de la cocina. Agarrar una receta e intentar con ella otra cosa. Vos podés hacer lo mismo con esta que te dejo acá. 

Usé lentejas porque era lo que tenía. Les puse kale y mijo porque idem y el resultado fue delicioso. Y eso, se comparte. 

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Pizzetas de coliflor + Pesto de arvejas

Pizzetas de coliflor + Pesto de arvejas

Si ya estuvieron paseando por @yocomook deben haber descubierto mi amor incondicional por el mundo de las coles. Brasicáceas o crucíferas, como gusten llamarlas. En lenguaje simple y llano, son los repollos, brócoli, coliflor y otras varias más. Típicas del invierno. Carecen de fanáticos en masa. Creo yo que por desconocimiento.

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Pan chato de avena fermentado

Pan chato de avena fermentado

Bajo ningún punto de vista me voy a adjudicar esta receta. Esta simpleza maravillosa es parte de las enseñanzas de Alex, de @alimentoyconciencia, de hecho pueden encontrarlo en su página. Pero es tan espectacular y tan fácil que merece ser compartida, divulgada y que todos la hagamos.

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