Desde siempre me siento atraída por películas, series o documentales que de alguna u otra manera hablan de comida o lo incluyen de alguna forma. Me fascina intentar replicar recetas que veo ahí o simplemente inspirarme y que salga alguna magia que nace de alguna escena, de la música o de los personajes.
Tomates verdes fritos es una de mis pelis preferidas. La llevo muy cerca del cora. No sé por qué. A veces esas cosas no se explican. Simplemente tienen que ver con momentos o con personajes inspiradores como Ruth o Idgie. De mi escena preferida de esta peli salió este pastel alucinante, rico, goloso, lleno de sabores y texturas. Cálido y cremoso. Juguetón, como ellas en esa escena de la cocina. Esos ingredientes se fusionaron para darle vida a esta torta que bien vale la pena explorar alguna tarde que estén en casa y tengan ganas de jugar y probar.
Pastel de manzanas y moras
Ingredientes
Method
- Mezclar harina, sal, azúcar y aceite hasta obtener un granulado o arenado seco.
- Agregar la manteca fría e integrar hasta lograr un arenado más húmedo. Esto se puede hacer con procesadora para evitar tocar la manteca y darle calor.
- Agregar el agua mezclada con el vinagre y unir SIN AMASAR.
- Guardar en una bolsa o envolver en film y enfriar al menos 30 minutos mientras preparás el relleno.
- Cortar las manzanas en rodajas bien finas.
- Cocinarlas en una sartén con la manteca y el azúcar.
- Cuando estén más blanditas agregar el limón, canela y nuez moscada.
- Dejar enfriar y agregar las moras frescas y el almidón.
- Mezclar los ingredientes del "absorbedor de humedad"
- Estirar 2/3 de la masa y forrar un molde de 22cm.
- Colocar sobre la masa el absorbedor de humedad
- Por arriba colocar el relleno frío y cubrir con la masa restante.
- Cocinar en horno medio 45 minutos hasta que dore.
Otras pelis que me han inspirado…
Esta lista es simplemente una elección a gusto. Hay, seguramente, mucho más para explorar. E incentivo a ustedes a que me dejen en comentarios sus aportes y los vamos sumando a modo colaborativo 😉
- Chocolate caliente para el alma
- Chef
- Toast
- Julie y Julia
- Como agua para chocolate
- Un viaje de 10 metros
- La sal de la vida
- Una buena receta
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