Este falafel de lentejas es claramente una reversión de un clásico. Los falafel, famoso #streetfood de medio oriente, son más conocidos en el resto del mundo que en el mismo medio oriente… jajajaj
Originalmente se hacen con garbanzos y no mucho más que condimentos, cebolla y pará de contar. Pero esta es la magia de la cocina. Agarrar una receta e intentar con ella otra cosa. Vos podés hacer lo mismo con esta que te dejo acá.
Usé lentejas porque era lo que tenía. Les puse kale y mijo exactamente por lo mismo y el resultado fue delicioso. Y eso, se comparte. Igualmente en la receta te dejo alternativas simples de reemplazos.
Aprendé a usar legumbres de mil formas y en muchísimas recetas en mi Taller de Legumbres.
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Si querés usarlas en postres y recetas dulces, este es tu artículo
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Receta fácil de falafel de lentejas sin gluten
Falafel de lentejas fácil y diferente
Ingredientes
Method
- Procesar las lentejas crudas remojadas con la cebolla y el ajo hasta lograr un granulado.
- Agregar las hierbas y el kale, procesar un poco más.
- Retirar y sumar el mijo y los condimentos. Amasar hasta lograr una masa moldeable.
- Formar bolitas tamaño pelota de golf y achatarlas apenas.
- Refrigerar 1 hora, o toda la noche. El reposo ayuda a la consistencia de la masa y a que se expresen más los sabores.
- Cocinar: fritura en aceite abundante (clásico), en horno bien caliente sobre fuente precalentada con aceite (10 min, dar vuelta a mitad de cocción), o en sartén (5 min de cada lado).
Notas
Hummus y otros untables con legumbres.
Otra receta imperdible con legumbres: fainá casera.
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