Galletitas de calabaza y coco deliciosas

Nov 1, 2023 | 0 Comentarios

Cocinar rico siempre es el objetivo. Y usar ingredientes más amigables con nuestro cuerpo no es sinónimo de resultados poco atractivos. Para nada!!! Puede que tengamos que redescubrir sabores y texturas. Entender como utilizar estos ingredientes a los que estamos menos acostumbrados. Pero los alimentos que vamos a lograr te aseguro que te van a sorprender.

Es un camino. Vamos sumando alternativas y nos vamos amigando con recetas nuevas. Con nuevas maneras de endulzar o de crear masas. Variando harinas, eligiendo diferentes endulzantes. Incorporando frutas y verduras. Estas galletitas son las unión de todos estos conceptos y con un resultados espectacular!!! Sabrosas, saciantes, ricaaasssss

RECETA

1tz puré de calabaza (cocinada al horno o vapor o microondas)

1/4tz azúcar rubia o mascabo

3/4tz harina de arroz integral

1/4tz harina de coco

1/2tz coco rallado

1/4tz aceite de coco/oliva/ghee o manteca derretidos

1cdta polvo de hornear

1/2cdta bicarbonato de sodio

2cdas jugo de limón

3/4tz líquido (agua, leche, jugo de naranja, bebida vegetal, kefir de leche o yogurt)

Simplemente mezclar los húmedos y agregar los secos. Unir. Formar bolitas, aplastar, espolvorear con coco y hornear en horno medio pre calentado unos 20 minutos. Son densas, algo cremosas. No esperes crunchy.

Alternativas o reemplazos

La harina de coco se puede reemplazar, pero vas a tener que sumar cantidad. Esta harina abosrbe mucho líquido por eso se usa en cantidades pequeñas. Podés sumar más harina de arroz o coco rallado, o harina de trigo. Pero calculá entre 1/2 y 1 taza.

Podés no endulzar. El coco y la calabaza aportan lo suyo. Depende de tu paladar. También podés usar dátiles o stevia.

Si tenes una premezcla sin gluten que uses a menudo también vale para reemplazar la harina de arroz.

Con puré de boniato también salen divinas!!! Te animás a probarlas? Si las hacés contame que tal te salieron 😉

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