En este artículo te voy a enseñar a hacer 2 recetas deliciosas de granola sin gluten. La granola es un cereal generalmente a base de avena, y puede ser un gran aliado para armar un desayuno completo o un snack en agún momento del día. Además, es muy práctico porque nos permite trasladarlo y usarlo para potenciar alguna comida fuera de casa, llevar al colegio o a la oficina.
Lo que vamos a buscar en estas recetas en reemplazar la avena con algún cereal sin gluten.
Si bien la avena no tiene gluten en si misma, sí tiene avenina, un proteína que puede comportarse de forma muy similar al gluten y muchas personas no la toleran bien, aunque sea certificada sin gluten.
Por esto mismo me gusta traerles estas alternativas y que puedan disfrutar de una rica granola!
Si querés aprender a hacer granola con avena sin azúcar y fermentada, acá encontrás la receta.
Origen del término «granola»
La granola tiene una historia curiosa que se remonta al siglo XIX, con nombres como James Caleb Jackson y John Harvey Kellogg de por medio — te cuento toda la posta en el artículo de granola fermentada. Y además hablamos el muesli y las diferencias con a granola.
Recetas de granola sin gluten: quinua y trigo sarraceno
Granola sin gluten de quinua
Ingredientes
Method
- Colocar la quinoa en una placa, repartirla bien para que quede desparramada y llevar al horno medio-bajo 25-30 minutos para secarla un poco y tostarla.
- Retirar y sumar los demás ingredientes salvo las pasas.
- Mezclar todo bien y volver al horno medio-bajo, revolviendo cada tanto hasta que esté tostada y crocante.
- Agregar las pasas y dejar enfriar.
- Guardar en frasco hermético y disfrutar!
Notas
Granola sin gluten de trigo sarraceno
Ingredientes
Method
- Colocar el trigo sarraceno en una placa bien desparramado y llevar al horno pre calentado medio-bajo durante 30 minutos aproximadamente para secarlo un poco y que tenga menos humedad.
- Sumar los demás ingredientes menos las pasas de uva. Mezclar bien.
- Volver a llevar al horno medio-bajo hasta que esté tostada y crocante.
- Apenas sale del horno, agregar las pasas para que se integren bien con el resto de la granola
- Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.
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