Estos pancitos o pancakes de trigo sarraceno tienen solo 2 ingredientes y son sin gluten. Fáciles de hacer y los podés congelar para tener listos cuando los necesites.
Vas a leer bastante por estos lados mi amor al trigo sarraceno. De las harinas sin gluten es una de mis preferidas. Por práctica y gauchita. Además, el cereal es hermoso. Lo viste alguna vez entero? Es una especie de pirámide, un triangulito divino. Bien diferentes a otros cereales.
Se lo conoce por otro nombe también, alforfón.
Cabe también aclarar, que nada tiene que ver con el trigo que conocemos. Es, de hecho, un cereal sin gluten. En realidad realidad, es un pseudocereal. Como la quinoa o el amaranto. Esto qué significa? Que en realidad es una semilla de una flor, pero como la tratamos y usamos de la misma forma que los cereales, pues eso…pseudocereal.
Esta harina es pesada, densa. Cierto. Pero, aporta un ligue que otras, como la de arroz, no aportan. Y eso permite cierta esponjosidad y unión en las masas. Entonces, le amo. Ni hablar que me encanta el sabor, que sí, es algo fuerte, pero de a poco vas a ir queriéndola como yo.
Y acá otro, fermentado de forma natural que es una delicia!
Receta de pan en sartén de sarraceno: 2 ingredientes
Pan en sartén de sarraceno: sin gluten y 2 ingredientes
Ingredientes
Method
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Dejar reposar 10-15 minutos para que la masa se hidrate.
- Si quisieras, podés fermentar la masa agregando kefir, masa madre o algún otro fermentos darle más tiempo de reposo.
- Cocinar en sartén, de ambos lados.
Notas
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