Si ya estuvieron paseando por @yocomook deben haber descubierto mi amor incondicional por el mundo de las coles. Brasicáceas o crucíferas, como gusten llamarlas. De hecho en este blog hay un artículo exclusivo dedicado al repollo que podés leer acá, con ideas y recetas.
En lenguaje simple y llano, son los repollos, brócoli, coliflor y otras varias más. Típicas del invierno. Carecen de fanáticos en masa. Creo yo que por desconocimiento.
Elegir cómo cocinarlas es clave para sacarles todo su potencial, evitar olores indeseados y ganar en sabores y posibilidades de texturas. Crudas o cocidas, ambas valen. Y cambian radicalmente según como elijamos comerlas.
Pero hoy vengo con una receta simplísima. Rápida. Y un buen enganche para los más reacios a consumirlas.
Anotá, probá y sorprendete.
Cómo hacer la base de pizzeta de coliflor
Pizzetas de coliflor sin gluten
Ingredientes
Method
- Rallar/procesar la coliflor hasta lograr textura de arroz.
- Condimentar y mezclar con el huevo.
- Cocinar en sartén a cucharadas (dorar ambos lados) o en horno a 200°C ~10 min.
- Colocar el pesto de arvejas por arriba y disfrutar.
Notas
Cómo hacer el pesto de arvejas
Acá encontrás hummus y otros untables con legumbres que te pueden servir.
Pesto de arvejas
Ingredientes
Method
- Procesar todos los ingredientes mientras se agrega aceite de oliva hasta obtener una crema espesa.
- Condimentar a gusto.
- Agregar ralladura de limón o menta si gusta. Queda muy bien.
- Untar sobre las pizzetas o cualquier galleta o tostada.
Tips y variantes
- Podés terminarlas por encima con un tomate Cherry al medio o tomates secos picados.
- Podés usar esta misma base y hacer pizzetas con salsa y queso o los ingredientes que más te gusten.
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