Clase grabada «Harinas y endulzantes»

Veremos ejemplos, algunos ejercicios y experimentos para que entiendas como funcionan y te lleves herramientas y recursos para dominar estos mundos, empoderarte y hacer tuya cualquier receta.

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La harina de trigo y el azúcar están hace rato en el ojo de la tormenta. 

Culpables, aparentemente, de muchos males que nos aquejan en esta vida moderna. Vinculados a enfermedades no transmisibles vinculadas a la alimentación. Celiaquía o diferentes niveles de intolerancia, diabetes...sólo por nombrar algunas. 

¿Uno de los mayores problemas? EL ABUSO DESMEDIDO. Y el otro: ingerirlos en alimentos donde ni siquiera sabemos que están presentes, sumado al consumo de ultraprocesados.

LA BÚSQUEDA en esta clase es DIVERSIFICAR. Seas totalmente, un poco o nada intolerante al gluten. O que estés buscando alternativas al azúcar o consumir menos cantidad. 

Vamos a sumergirnos en el mundo de las harinas integrales y los endulzantes para entender cómo funcionan, como hacer adaptaciones o reemplazos. Cuando podemos hacerlo y cuando no. Veremos ejemplos, algunos ejercicios y experimentos para que entiendas como funcionan y te lleves herramientas y recursos para dominar estos mundos, empoderarte y hacer tuya cualquier receta.

No vamos a cocinar en vivo ni el foco es que te lleves un recetario para reproducir (aunque habrá recetas, claro). Lo que quiero, justamente, es que puedas cruzar el límite de solo hacer una receta al pie de la letra.

¿Te sumás? Te espero 😉

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