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CÓMO FUNCIONA?

Simplemente hacés la compra y vas a recibir en tu mail un VOUCHER DESCARGABLE para que le envíes a la persona agasajada con toda la información para que se contacte con nosotros y le hagamos entrega de su regalito ;). Regalar cocina es simple y revolucionario, no lo dudes!

ADQUIRIENDO ESTE EBOOK TE LLEVÁS:

-RECETARIO EXTRA: PANES SIN GLUTEN CON VEGETALES

-RECETARIO EXTRA: RECETAS CLÁSICAS SIN GLUTEN

-APARTADO ESPECIAL SOBRE HIDRATACIÓN

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PAN SIN TRIGO es mi primer ebook

-panes simples, ricos y nutritivos con harinas alternativas-

Quise volcar acá los mejor de 2 mundos: los recursos prácticos y teóricos de los recetarios y la utilidad de los videos. Por eso acá vas a encontrar más de 20 recetas de panes con todas las explicaciones necesarias para que no fallen sumado a links a videos cortos, dedicados sólo a detalles visualmente importantes.

POR QUÉ ESTE EBOOK?

Válida pregunta, sencilla respuesta. Porque hacer panes sin depender de las cantidades de gluten que nos aporta el trigo comercial tradicional es un desafío enorme, al que no estamos acostumbrados.

El trigo nos ha tomado por completo reduciendo a casi nula la diversidad de harinas con las que cocinamos. Dejando de lado así muchas posibilidades de nutrientes, colores y sabores. Diversidad.

Y si hay algo que siempre me gusta promover dentro de la cocina y de cómo me gusta alimentarme es la diversidad. Es comer platos y alimentos que me motiven.

POR QUÉ "SIN TRIGO" Y NO "SIN GLUTEN"?

Porque aunque probablemente usar la leyenda “sin gluten” sería más marketinero, me parece que algunos de los cereales que conocemos como portadores de gluten son tan poco usados como otras harinas. Y también tienen mucho para aportar. Y son granos menos modificados, con otras composiciones y que valen la pena explorar y descubrir.

Dicho esto, el 95% de las recetas de este ebook

son efectivamente SIN GLUTEN.

INDICE y RECETAS

• Introducción
• Por qué es tan importante el gluten
• Cómo lo reemplazamos. Aglutinantes. Todo sobre el psyllium.
• Harinas sin gluten. Clasificación y mezclas.
• Amasar, hidratar, congelar

• Pan árabe sin gluten integral
• Pan naan semi integral sin gluten
• Pan de campo integral sin gluten
• Pan semi integral con huevo sin gluten
• Pan fermentado sin gluten de trigo sarraceno
• Pan de arroz sin harinas y sin gluten
• Pan coreano de boniato sin gluten
• Pan de acelga tipo chipá en licuadora sin gluten
• Pan para sandwich tipo lactal semi integral sin gluten
• Pan de avena fermentada
• Pancitos de arroz cocido sin harinas y sin gluten
• Pancitos de semillas sin harinas y sin gluten
• Buns de avena sin amasado
• Pancitos de lentejas fermentadas sin gluten ni harinas
• Pan de lentejas turcas sin gluten
• Pan de quinoa o mijo sin gluten
• Pan de harina de garbanzos sin gluten
• Tortillitas de papa sin gluten
• Tortillas integrales sin gluten tipo chapati
• Pan 100% de centeno
• Pan protéico de semillas y almendras con huevo sin gluten
• Pan protéico de avena y semillas sin huevo
• Pan de sarraceno y almendras sin gluten
• Pan de espelta 100%

NO TE LO PIERDAS!!!