Recetario digital "Legumbres": más de 40 recetas en PDF

Este recetario es ideal si ya sabés cocinar con legumbres y solo necesitás inspiración con recetas nuevas.

Y puede ser el empuje para después crear tus propias versiones.

Si además querés aprender la teoría — remojo, cocción, cómo evitar que te caigan mal, organización — te recomendamos el Taller de legumbres, que incluye este mismo recetario más una clase de 2 horas y material teórico.

Las legumbres son un alimento valioso para incorporar, y si no sabés cómo, acá tenés una gran ayuda. No sólo para incorporar garbanzos o porotos enteros, sino también en forma de harinas, procesadas, en preparaciones dulces.

Es un mundo de posibilidades por descubrir.

En este recetario vas a encontrar más de 40 recetas con legumbres. Recetas básicas, panes, platos y snacks y muchas recetas dulces!!!

Para que puedas darles un uso diferente y variado.

Es el mismo recetario que forma parte del TALLER DE LEGUMBRES.

La mayoría de las recetas son veganas y sin gluten. Y si no lo son en su esencia, indicamos reemplazos o te acercamos una version apta.

Índice de recetas con legumbres

SNACKS Y BÁSICOS

• Mayonesa de porotos
• Salsa blanca de porotos
• Salsa de garbanzos sin esfuerzo
• Hummus clásico
• Paté garbanzos y hongos
• Untable de porotos rojos y remolacha
• Untable de habas

HARINAS

• Pancakes
• Panqueques/crepes
• Huevo vegano
• Fainá
• Galletas de garbanzos y zanahoria

PANES

• Pan con harina de garbanzos
• Pan integral protéico
• Pan chato indio
• Pan de lentejas turcas

PLATOS SALADOS DIFERENTES

• Dosas
• Terrina de zapallo, puerros y porotos mung
• Sopa de espinaca, arvejas y coco
• Dahl de lentejas
• Curry de garbanzos
• Chilli veggie
• Falafel de porotos mung y arvejas
• Fainá con legumbres crudas
• Ñoquis de arvejas y espinacas
• Pastel de lentejas y quinoa
• Milanesas de arvejas
• Legumbres en escabeche
• Hamburguesas de mijo, porotos y brócoli
• Croquetas de arvejas y quinoa
• Croquetas de garbanzos y espinacas
• Falafel de lentejas
• Pakoras (buñuelos de vegetales)
• Myadara (guisito agridulce)
• Legumbres al horno
• Canastas de polenta y lentejas
• Albóndigas de porotos y yamaní

RECETAS DULCES CON LEGUMBRES

• Budín de lentejas y zanahoria
• 2x1 crema de porotos + bocaditos de chocolate
• Cookies de porotos, naranja y almendras
• Cookies de porotos y chocolate
• Cookies brownie de lentejas
• Torta de porotos y chocolate
• Torta de coco, limón y garbanzos
• Brownies de porotos x 2
• Crema de porotos y coco
• Alfajorcitos con crema de chocoporotos
• Besan ladoo: trufas indias de garbanzos
• Blondies de porotos
• Lentejas carrot cake
• Torta de lentejas y chocolate