Taller «Repostería saludable»

Ideas y herramientas para expandir el horizonte de la repostería.

La búsqueda es entender cómo funcionan los componentes de las recetas y cómo podemos movernos dentro de algunos parámetros para hacer cambios.

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Saludable es un palabra muy usada, y su definición depende de perspectivas personales. En este taller les cuento la mía.

No es "light" ni sigue alguna corriente alimentaria especial (aunque todas las recetas ofrecen variantes sin gluten y la mayoría son veganas o hay opciones de reemplazo).

La repostería históricamente está relacionada a un "permitido" o a algo que como por fuera de "lo debido".

Lo que busco y quiero que obtengas con este taller es poder cambiar esa mirada. Si bien el exceso de azúcar no es bueno, podemos hacer mucho para mejorar la calidad de esa repostería con algunos cambios que pueden ir de menos a más.

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