El tomate es la estrella del verano — y cuando están en temporada es el momento ideal para aprovecharlos al máximo: hacer salsas caseras y conservarlas para todo el año. En este artículo encontrás 5 recetas de salsa de tomate diferentes (passata, clásica, asada, picantona y tomates lactofermentados), una guía completa y segura para conservarlas (con todo lo que necesitás saber sobre pH y botulismo) y 8 recetas más para usar los tomates de temporada.

Por eso en este artículo quiero dejarte recetas para que los aproveches pero además, toda la información necesaria para para que puedas hacer salsas y conservarlas de forma segura, con todos los tips de las mejores, las genias de @consultoríaenconservas

6 recetas de salsa de tomate casera

Passata de tomate: la salsa más simple

Un clásico, simple. Poquísimos ingredientes. Ideal para hacer cuando los tomates están en su esplendor y para utilizar donde necesitamos salsas básicas, como complemento: pizzas, guisos o pastas simples, etc.

Cortar en trozos 2kg de tomates (la variedad que sea, incluso mezclando). No hace falta pelar. Si queres sacar las semillas, podés. Pero no es obligatorio, la idea es hacerlo simple.

Colocar en una olla con 1 cebolla al medio, pelada y 2 dientes de ajo. Sumar algo de sal y 2 tazas de agua. Una vez que hierve, bajar el fuego a mínimo y cocinar, 1,5-2hs, tapado, y cuidando cada tanto que no se pegue. El agua casi va a desaparecer. Ahí pisar todo con un pisapuré, o si sos amante de las texturas mega lisas, licuar o mixear.

Una vez lista, agregas albahaca fresca y un buen chorro de aceite oliva. Más sal si hace falta, y pimienta a gusto.

💡La idea es que quede espesa. Si la necesitas mas floja, agregas liquido en el momento.

Salsa fácil y cremosa de tomate

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Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Ingredientes Method Notas

Ingredientes

  

• 2 unidad lata de tomate perita pelado de 400g
• 1 unidad cebolla pelada y cortada al medio
• 70 gramos manteca
• 1 unidad diente de ajo
• c/n sal y pimienta

Method

 

1. Colocar las 2 latas de tomates en una olla. Romperlos suavemente con un batidor de mano para que queden bien desarmados.
2. Agregar la cebolla cortada, el diente de ajo y la manteca.
3. Llevar a hervor, con la olla tapada y luego cocinar a fuego mínimo, manteniendo un hervor muy suave y revolviendo de vez en cuando durante 45 minutos.
4. Condimentar con sal y pimienta.
5. La cebolla y el ajo se puede retirar y usar para otra cosa, licuarlos con la salsa o picarlos para que sumen algo de textura, dependiendo el resultado deseado.
6. Se pueden sumar hierbas como laurel o romero a la cocción y luego retirarlas.

Notas

TIP: es ideal hacer más cantidad para poder congelar y tener salsa bien a mano.

TIP: es una receta pensada para hacer con tomates de lata, cuando el tomate no está en estación. Pero si es temporada también pueden usarse tomates frescos. Para esto recomiendo pelarlos y tal vez cocinar un poco más ya que tendrán más agua.

Salsa clásica de tomate con verduras

Con un poquito más de condimentos y vegetales, y de cocción más corta, es la opción perfecta para acompañar unas pastas o preparar un shakshuka (podés ver acá la receta de este plato simple y delicioso)

👉Arrancar rehogando en oliva 1 cebolla grande + 1 morrón y 2 dientes de ajo + 2 verdeos (parte blanca), en cubitos pequeños. Agregar una hoja de laurel y algo de hierbas frescas si tenés (yo use tomillo y oregano, durante la cocción se van desprendiendo las hojas y al final retiras los tallitos). Sino, elegí las hierbas secas que prefieras. Salpimentar.

Agregas 1kg de 🍅 cubeteado y 1 lata o botella chica de tomate perita. Salar un poco mas para que los tomates larguen su jugo, tapar y cocinar, mínimo media hora⏳, hasta que los tomates se desarmen. Se puede sumar albahaca al final.

Para condimentar, use pimentón dulce, ahumado y aji molido…a piacere
A mi me copa con textura, pero si queres una salsa lisa, la licuas y estas!😉
Si te gusta mas fluida, podes agregas 💧 extra.

Salsa picantona de tomate con aceitunas y alcaparras

Es tan deliciosa, densa y versátil que podés usarla como salsa en una pasta o guiso, o como aderezo para unas croquetas, fría. Que fue lo que hicimos nosotros.

Es muy facil de hacer. Lleva poco trabajo y pocos ingredientes pero llenos de sabor😋.

Yo usé passata de tomate,  ya son densas, con poca agua. Vos podés hacer tu passata o usar tomates perita de lata y cocinarla un poco más.

La idea es obtener una salsa espesa, que después podés guarda en heladera entre 1-2 semanas, o congelar en potes e ir usando de a poco.

🍅Vas a necesitar:
1frasco de passata de 700g o su equivalente en tomate cubeteado
2 dientes de ajo picados
Oliva
3cdas de alcaparras picadísimas
200g de aceitunas negras descarozadas picadísimas
1chile picado (o salsa tipo tabasco, o ají molido)

🍅Calentar una olla. Agregar chorro generoso de oliva y sumar los ajos. Enseguida agregar la passata para que el ajo no se queme.
Sumar las alcaparras, olivas y picante.
Agregar 1cdta de sal y algo de pimienta.
Cocinar a fuego bajo unos 20 minutos, revolviendo seguido para que no se pegue. Si tu salsa es más líquida, cocinar más tiempo.
Listo!

🍅Podés licuar o mixear si buscás una textura más lisa, pero así como queda es genial😃

🍅Si la querés más fluida le podés agregar agua en el momento de usarla😉.

Salsa de tomates asados: concentrada y con mucho sabor

ASAR LOS TOMATES debe ser una de mis formas preferidas de cocinarlos. Bueno, de cocinar cualquier vegetal en realidad. Todo el sabor se concentra. El dulzor. La acidez. Todo en su máxima expresión. Envasar eso y poder disfrutarlo durante todo el año es pura magia.

Además, con una salsa como esta, poco es mucho. Usando poca cantidad sumamos un montón de sabor a nuestros platos. Es ideal para colocar sobre una milanesa napolitana y llevarla a otro nivel. Para aportar umami a un guiso o a cualquier plato donde queramos incoporar salsa. Para acompañar una carne, pollo o filet de pescado. Ustedes elijan.

Es una buena opción cuando tenemos tomates que no están tan espectaculares, porque los mejora!

NO HAY RECETA NI CIENCIA. Simplemente se trata de llenar una fuente con tomates cortados. Puede ser la variedad que elijan o mezclar varios. Lo único que me gusta agregar a mí son dientes de ajo pelados, enteros (que se cocinan en el horno y luego forman parte de la salsa) y hierbas que resistan la cocción como romero, tomillo. Sal, pimienta, oliva y una pizca generosa de azúcar para potenciar todos esos sabores.

Si te gusta, podés sumar unas cucharadas de aceto balsámico. Queda delicioso.

Otros sabores intensos como algunas alcaparras o aceitunas le pueden dar otra personalidad.

Luego, cocinar, sin apurarlos, en horno fuerte pre calentado. Hasta que estén dorados y tengan poco líquido.

Pisar o licuar y guardar.

Cómo conservar salsa de tomate en casa de forma segura

Conservar la salsa de tomate aprovechando todo su potencial cuando están en estación es una gran idea. Cómo hacerlo de forma práctica y segura es lo más importante y hay diferentes alternativas según cuales sean tus necesidades.

Una de las cuestiones más importantes a abordar cuando hacemos conservas caseras es el botulismo. Y la mejor herramienta que tenemos para combatirlo en las conservas saladas es la acidez. Un pH menor a 4,5 en nuestras conservas nos da esa garantía.

Con la salsa de tomate especialmente sucede algo muy particular y es que los tomates en realidad tienen esencia ácida. O al menos así era. Sin embargo, sobre todo por una búsqueda del mercado, cada vez tenemos tomates más dulces, con menor grado de acidez. Y eso hace que para estar tranquilos tengamos que intervenir nuestras conservas de tomate sumando acidez. Por eso van a ver en mis recomendaciones el agregado de vinagre (muchas veces también puede ser ácido cítrico, pero el vinagre es algo que todos tenemos en casa y me parece más sencillo).

Pueden ver más info en este post de @consultoriaenconservas

3 métodos: refrigerar, congelar o almacenar a temperatura ambiente

Tenemos diferentes alternativas dependiendo de cuales sean nuestras necesidades, las posibilidades de guardado y nuestras expectativas a largo plazo.

Refrigerar: sin tratamiento térmico, hasta 1 año sin abrir

Guardar e heladera es siempre una alternativa si tenemos espacio y no hacemos demasiada cantidad. En este caso no es necesario el tratamiento térmico pero sí recomiendo acidificar y envasar en caliente para lograr el vacío. Y refrigerar una vez fríos.

Dura hasta 1 año sin abrir. Una vez abierta la salsa, dura 5 a 7 días en heladera. 

No hace falta esterilizar los frascos. SI lavarlos bien. El envasado en caliente hace que esterilizarlos no tenga sentido. Colocar los frascos sobre un repasador y colocar la salsa hirviendo, apenas la sacamos del fuego. Llenar los frascos a tope, no dejar espacio de cabeza. Y NO dar vuelta.

SIEMPRE ETIQUETAR CON FECHA DE ELABORACIÓN.

POR QUÉ NO DAR VUELTA LOS FRASCOS DE CONSERVAS PARA QUE HAGAN VACÍO? Como bien explican las chicas de @consultoriaenconservas «No se recomienda voltear los frascos al hacer conservas porque ensucia las tapas, acelera su deterioro (oxidación) y no genera vacío real, siendo una práctica sin base científica; el verdadero sellado al vacío se logra con el enfriamiento del producto caliente, creando una diferencia de presión que hincha la tapa, y voltearlos puede dañar esa tapa o el sello, especialmente si no se pasteuriza bien»

Congelar: la opción más práctica y sin riesgo

Si vas a congelar no necesitás tratamiento térmico ni envasar al vacío. Igual te recomiendo acidificar. Y congelar apenas haya bajado la temperatura.

Para mí la mejor forma de congelar es en bolsas de silicona o tipo ziploc aptas freezer y que podamos reutilizar. Colocamos la salsa una vez fría dentro de las bolsas, cerramos con cuidado y tratando de sacar la mayor cantidad de aire posible y congelamos.

La mayor ventaja de esto es el espacio que ocupan que es mucho menor, porque quedan chatitas. Y no corremos riesgo de que se rompan los frascos. SIEMPRE ETIQUETAR CON FECHA DE ELABORACIÓN.

Duran entre 6 meses y 1 año congeladas. Una vez abiertas 5-7 días en heladera.

Si lo hacés en frascos, el mayor riesgo es que se rompan por la expansión del contenido por congelación. Es necesario dejar al menos 3cm de espacio libre en el frasco para permitir ese movimiento. Si son recipientes plásticos también.

Almacenar a temperatura ambiente: con acidificación y tratamiento térmico

Para guardar fuera de heladera, es necesario acidificar y hacer tratamiento térmico.

Siempre frascos limpios. No hace falta esterilizar los frascos, pero SÍ envasar en caliente. NO DAR VUELTA LOS FRASCOS AL FINALIZAR EL PROCESO.

Duran 1 año almacenadas en lugar fresco. Una vez abiertas, 5-7 días en heladera. NO OLVIDAR ETIQUETAR CON FECHA DE ELABORACIÓN.

PARA ACIDIFICAR: 1cdta de té de vinagre por frasco de 1/2kg o 1cda sopera para frasco de 1kg. También se puede usar ácido cítrico.

TRATAMIENTO TÉRMICO: colocar los frascos con la salsa caliente recién envasada (limpiando los bordes antes de tapar) en una olla alta con agua hirviendo (ya que los frascos también estarán calientes con la salsa y queremos evitar el choque térmico y roturas).

El agua debe cubrir los frascos por completo. Dejar hervir desde que retoma el hervor, 20 minutos los frascos chicos o 40 minutos los grandes. Retirar los frascos CON CUIDADO usando una pinza o manopla y dejar enfriar. No apoyarlos sobre la mesada fría para evitar el choque térmico. Usar un repasador o tabla de madera.

NO dejar enfriar en el agua, porque ser corre riesgo de que entre agua en los frascos y arruine las conservas. NO dar vuelta los frascos.

USO DE PEACHÍMETRO: si hacés conservas de forma habitual el uso de peachímetro es de mucha utlilidad para medir la acidez, que tiene que ser menor a 4,5 para ser seguro.

Recetas con tomates frescos: dulces y saladas

Ensalada de tomate y durazos: verano en su máxima expresión

Todo lo que necesitás para el final del año.

1/2kg tomates (los que estén mejor…cherrys, peritas, redondos, un mix…podés sumar algunos secos hidratados), en cuartos, mitades o cubos según la variedad
2 cebollas chicas en juliana bien fina (moradas son más suaves y quedan hermosas)
2 duraznos en cubitos (vale mango 🥭)
1/2tz pistachos o para lo que dé el presupuesto (algo crocante, almendras, girasol, nueces, maní…)

🫒Vinagreta simple: 2cdas de aceto + 1/2cdta sal + 8cdas oliva + 1/4cdta mostaza

🌱Podés sumar alguna hierba fresca: cilantro es la gloria pero perejil o albahaca quedan genial también!

Caponata siciliana: un clásico imperdible

❓Versiones? Muchas. Algunos dirán que las berenjenas van en cubos, otros que deben ser tiras. Con concentrado de tomate o sin. Con pasas o sin pasas.

➡️Vos elegí con qué versión te quedás

Lo que sí es cierto es que las berenjenas se fríen, en abundante aceite de oliva. Eso aporta una untuosidad especial.

Pero quise dejarte una alternativa y esta forma de cocinarlas está muy bien. Doraditas primero y luego agua a cubrir hasta que no quede líquido y estén tiernas.
Al final agrego un buen chorro de oliva para sumar cremosidad y la verdad es que cumple.

❄️Se congela genial! Asi que es ideal para hacer cantidad #cocinardemasparacocinarmenos

Se suele comer fría. A mí me encanta sumarla a cualquier plato. Con fainá, con arroz o algún otro cereal. Con garbanzos queda🔥.

⬇️Vamos a la receta???
🍆Cocinar 1kg de berenjenas en cubos como explico arriba. O fritas. Reservar.

🧅Rehogar 200g de cebolla (1 grande) en juliana. Sumar 400g de apio cortado bien finito. Cocinar hasta que ablande.

🍅Agregar 200g de tomatitos al medio + 200g de aceitunas verdes + 50g alcaparras. Cocinar 20 min.

🍆Mezclar 60g azúcar + 60cc vinagre + 1cda extracto de tomate. Agregar todo y cocinar unos minutos hasta que no se sienta el olor a vinagre.

🌿Sumar albahaca picada, almendras o piñones tostados y si te gusta, un puñado de pasas.

SIEMPRE ES MÁS RICA AL DÍA SIGUIENTE, a manejar la ansiedad 🤪

Bolitas de ricota en salsa de tomate

Para 2 porciones (12 bolitas):

200g ricota
1 huevo
2/3cdas queso rallado
Sal y pimienta, nuez moscada
1cdta de alguna hierba picada (usé romero)
Un toque de ralladura de limón
1cda bien panzona de harina o maizena o h de garbanzos
1tz espinaca cruda picada (opcional, pueden ser hojas de rúcula, zanahoria rallada, kale picado…)

Mezclar todos los ingredientes, formar bolitas con las manos húmedas.
Cocinar en la salsa hirviendo a fuego bajo, tapado, 15-20min.
O poner la salsa en fuente para horno, los buñuelos arriba y llevar al horno 20-25 minutos.

En casa le sumamos tipo guarnición unas verduras al horno.
Pero quedarían hermosas con polenta, un puré, unos garbanzos. El cielo es el límite✨

❄️Se pueden congelar, idealmente ya cocidas,.con la salsa. Después descongelar y recalentar.

👌🏻🍱Ideal viandas!

Untable de berenjenas y tomates secos (ideal para la picada)

Esto en realidad iba a ser un pesto de berenjenas.

Pero cuando lo estaba preparando me pregunté, por qué transformar esto en una crema si puedo picarlo y que tenga mucha más textura y colores?

Y hacia allá fui.
🍆Berenjena grande quemada en hornalla.
Lejos la mejor y más simple forma de prepararla (si no sabés de qué hablo escribime y te digo cómo hacerla⬇️)

4 tomates secos picaditos

1 diente de ajo rallado

Hierbas (usé albahaca y menta)

1cda generosa de semillas de sésamo tostadas y molidas (vale otra semilla, frutos secos)

Condimentar bien. Picante le queda divino

Mezclar y pum, magia 🎉

Cómo usarlo?
Así, sobre un pan. Con una pasta. Para acompañar un bife. Para convertir una lata de garbanzos en un plato deli (así lo comí yo)…

❄️Podés congelar
😋Al día siguiente es más rico

❓Podría procesarlo y obtener una crema?
Claro, podés hacer LO QUE QUIE RASSSS

Shakshuka: el plato más simple y delicioso

No se me ocurre mejor plato para que un lunes parezca viernes x un rato😃

Es facil, es rico, picantito, cremosito…para comer de la fuente con pan casero😋…gol gol gollllll🎺⚽🥅

Para 4 porciones, arrancas rehogando en oliva 1/2 cebolla, 1/2 morron rojo, 1/2 morron verde…todo en juliana🔪🔪🔪

Salpimentas y agregas picor…yo use un chile🌶️…el que tengas. Tambien se puede usar harissa o alguna salsita picante. La idea es darle punch💪

Sumas 1/2cdta de comino molido y 1/2 de coriandro molido. Y por ultimo, sumas 3 🍅 en gajos y 1 lata de 🍅 cubeteado (yo tenia salsa casera de tomate y preferi eso😉)

Bajas el 🔥 y cocinas hasta que los 🍅🍅 se desarmen. Ahi, haces 4 huecos con una cuchara y rompes los 🥚🥚👉mandas uno a cada hueco. Salpimentas y te vas 5 minutos a horno fuerte precalentado. .
Sacas, terminas con cebolla morada finita y hojas de cilantro…alto platoooo!!! Ideal para #brunchear 👌

✔️Si te da fiaca prender el horno, tapá la sartén y terminalos ahí…no es lo mismo peeeroooo🤷🍳…la posta es que los hagas🙏

Tarta tatin de tomates

Arranca con la masa. Arenado con 200g de harina integral + 50g de polvo de nueces + 100g de azucar mascabo (o la que quieras) + 50g de manteca fria o ac de coco🥥. Agregas 1🥚 y unis sin amasar. Y a la heladera.

Para el relleno necesitas 1kg de 🍅 perita. Los cortas al medio, a lo largo y los mandas en una placa espolvoreados con azucar, media hora a horno medio-fuerte (180°C), a caramelizar y preococinar. .
Mientras haces un caramelo con 100g de azucar (use rubia, pero puede ser blanca, o podes untar el molde con algun arrope directamente), y lo volcas en un molde desmontable de 24cm. .
Una vez que tenes los tomates listoa, los colocas en el molde sobre el caramelo, boca abajo digamos…se entiende?🤔

Estiras la masa, no taaaan fina y en una accion veloz y sin pensarlo la colocamos sobre los 🍅. Los bordes irregulares los metes hacia adentro, contra el borde. Hacen de contencion👌. Llevas al horno de nuevo, misma 🌡️ unos 20 minutos. El objetivo? Cocinar la masa y que dore. .
Cuando la sacas, dejala entibiar y desmoldas. Si el molde es desmontable, es mas facil. Sino, te recomiendo que uses una tartera mas baja, para que al dar vuelta la torta no caiga tanto y corra riesgo de romperse.

🍅La acompañé con queso crema con algo de mascabo, y #fiesta, pero se libre😉

🍅Obviooooo que podes hacerla con otra fruta…con ciruelas en mitades es una gloria👏👏👏

 Ketchup casero fermentado con tomates asados

Necesitas:
🍅1kg tomates 👉 asados, asi solitos, para.concentrar sabor
🍅100g tomates secos hidratados
🍅1/2cdta jengibre rallado
🍅1/2cdta coriandro en polvo
🍅1 diente de ajo (si queres suavizarlo, podes asarlo con los tomates)
🍅Chile, cantidad a gusto. Sino aji molido, salsa tabasco…algo🌶️
🍅1cda miel
🍅3cdas azucar mascabo
🍅1 1/2tz vinagre (vino o manzana o uno casero)
🍅Sal y pimienta

Solo tenes que mixear todo. Frasco y a la heladera. La miel podes reemplazarla por mas azucar. Y la cantidad de vinagre y azucar tienen que ir de la mano. Se balancean. De ahi el agridulce.
Podes variar ambas a gusto. Tene en cuenta que mas o menos vinagre te va a permitir mas o menos fluidez de la salsa.

Tenemos todos diferentes umbrales de dulzor asi que proba😋, no dejes de probar. Siempre podes agregar. Anda de a poco hasta lograr ese sabor que te conquiste.💜

Además, varía si lo vas a fermentar. Porque en ese proceso algo del dulzor va a desaparecer.

Podes fermentarlo usando un vinagre vivo para la preparación, o agregando un chorrito de otro iniciador…kefir, suero, jugo de chucrut. Lo que tengas y quieras.

El mío tardo 6 días a temperatura ambiente. Y todos los días hay que mirar, revolver y controlar la superficie para evitar la formación de hongos.

Va a durar, porque tiene poca agua. Y vinagre, y azúcar. Si lo fermentas, va a durar mas😉. Y además te aporta bichitos vivos.

Tomates lactofermentados: el fermento más simple

🍅Cortas los cherry al medio, mezclas con la sal y las hierbas que quieras. Colocas en un frasco y pones un peso arriba (otro frasco, mas pequeño, lleno de agua x ejemplo). Los tomates se van a cubrir con su mismo liquido. Y con el pasar de los dias van a largar mas, asi que ponelos un frasco donde te sobre espacio.
.
🍅Tapa con tela y deja fermentar a temperatura ambiente, entre 3-5dias. Depende del clima. Anda chequeando que siempre esten cubiertos de liquido. Despues tapas y a la heladera.
En ensaladas, bruschettas, sobre la pizza cuando sale del horno, con queso…y todo lo que se te ocurra. Valen la pena💪.
.
🍅Yo lo hice con cherrys, pero lo repeti con perita 👌. Y ahi los corte en cuartos
.
Muy facil, sumas un gran alimento👏🏼con un sabor tremendo😋
.
Siempre la recomendación es usar orgánicos. Pero entre fermentar y no fermentar, hacelo con lo que tengas. Y lo iras mejorando😉💪

Tomates cherry confitados al horno

500g tomates cherry

3 dientes de ajo

rama de romero

3cdas de azúcar

Sal y pimienta

Aceite de oliva, c/n

1cda de vinagre

Cortar los tomates al medio. Colocar en una asadera donde entren cómodos. Espolvorear con el azúcar, sal y pimienta. Agregar el romero y los dientes de ajo enteros, pelados. Cubrir con aceite de oliva. Cocinar en horno bajo pre calentado por 1 hora aproximadamente.

Tenemos que notar que se arrugar, se ponen brillosos y que se ha evaporado el agua que largan al principio. Agregar el vinagre. Dejar en friar y guardar en frasco en la heladera. Delicia para sumar a ensaladas o en una tabla de quesos.

Tomates cherry rellenos con pesto de girasol: encontrá la receta en este video con ideas para las fiestas

Tomates en almíbar: delicia mendocina

👉Necesitas solo 2kg de tomates y 500g de azucar rubia. Para saborizar, si les gusta, unos clavos de olor, rama de canela y algun cardamomo.
.
1️⃣ Pelar los tomates
.
2️⃣Como eran muy peques los use enteros, pero sino cortarlos en mitades o cuartos. Disponerlos en una olla sin apilarlos, que quedem distribuidos en el piso de la olla (si no tenes una olla grande hace menos o repartilos en 2)
.
3️⃣Espolvorea el azucar x encima de los tomates, agrega lo que quieras para saborizar
Tapalos y dejalos asi 12 horas. Los 🍅 van a largar todo el liquido que vas a necesitar
.
4️⃣Comenza la coccion. Cuando rompe hervor baja a minimisimo…fuego corona. Y cocinas hasta que esten brillosos y el almibar mas espeso. Los mios demoraron casi 1 hora. Envasalos y disfruta!😉

Tarta de tomates cherry con masa integral

Facilisima, rapidisima, deliciosisimaaaa😋😋😋

Para una tarta de 20cm procesas 1 taza (unos 150g) de harina integral con 5cdas de aceite de 🥥 (por supuesto que podes reemplazar x manteca). Queda un arenado que terminas de unir con agua fria, helada ( de la heladera eh!). Vas agregando de a 🥄 hasta apenas unir. No va a quedar un bollo amasable, sabelo! Ahi, vas al molde y lo forras presionando con los dedos.
.
Aca la parte mas magica…untas la masa con ajo picado con toque de aceite y espolvoreas con 🧀 rallado (version vegana: gomasio queda increible). Llevas 5-10 minutos al horno.
.
Mientas, mezclas los 350g de cherrys enteros con 2 🥄 de alcaparras + 1 verdeo picado + perejil + oregano fresco + sal y pimienta (podes sumar otras hierbas y tambien aceitunas). Eso lo mandas 10 minutos al horno o le das un salteado furioso. Colocas sobre la masa marcada y horno hasta terminar la coccion de la masa y dorar los cherrys. Y despues atrodeennnn🤤🤤🤤