Separar el brócoli en arbolitos.

Preparar una pasta espesa mezclando la harina, la sal, la pimienta blanca y el agua. Si queda muy líquida, agregar más harina.

Sumergir los arbolitos de brócoli en la pasta hasta que queden bien cubiertos.

Freír en aceite profundo, o bien colocar en una fuente de horno con aceite bien caliente, girando a mitad de cocción.

En una cazuela, mezclar la salsa de soja, el azúcar y el jerez (o mirin).

En una sartén, saltear el morrón en juliana junto con la cebolla morada (y el ají, si se usa).

Agregar al salteado el brócoli frito u horneado y la salsa agridulce.

Saltear un poco más para calentar la salsa e integrar todo.

Sumar las castañas de cajú tostadas (o maní) y servir.