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coliflor agridulce picante adaptación de gobi manchurian

Coliflor agripicante: mi versión de gobi manchurian

El coliflor acepta muy bien sabores fuertes y con contrastes y esta receta es la prueba. Delicioso.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Plato Principal
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 cabeza de coliflor
  • Aceite neutro
  • 5 cebollas de verdeo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda jengibre rallado
  • 3 cdas ketchup
  • 1 cda vinagre usé aceto
  • 2 cdtas azúcar
  • Sal y pimienta
  • 150 ml agua
  • 1 cda salsa de chiles usé sambal oelek, una salsita picante thai que tenia, pero usen lo que tengan...chiles, salsa tipo tabasco y graduen la cantidad a gusto.

Method
 

  1. Cocinar el coliflor al vapor hasta que esté tierno. Si lo prefieren frito, van a hacerlo tipo tempura: mezcla chirle de harina y un líquido (agua o cerveza), pasan los floretes y los fríen.
  2. En una sartén, rehogar la parte blanca de los verdeos con el ajo y el jengibre.
  3. Agregar todos los demás ingredientes de la salsa y dejar que hierva.
  4. Sumar el coliflor. Incorporar el coliflor cocido y mezclar hasta que se embadurne bien con la salsa.
  5. Terminar. Condimentar a gusto y finalizar con la parte verde del verdeo.
  6. Servir. Acompañar con arroz o pasta.

Notas

TIP: es clave que la salsa tenga acidez, un toque de dulzor y picor.