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Salsa cremosa de coliflor para pastas

Salsa cremosa de coliflor

Transformar el coliflor en una crema y usarlo como salsa es una gran alterntiva para aprovechar este vegetal tan versátil.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Plato Principal
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 1/2 cabeza grande de coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • leche O bebida vegetal, caldo o agua de cocción del coliflor
  • Hongos salteados
  • Perejil
  • Queso opcional

Method
 

  1. Cocinar la coliflor hervida o al vapor.
  2. Rehogar la cebolla con el ajo picado.
  3. Procesar o licuar la coliflor cocida junto con la cebolla, el ajo, sal, pimienta, aceite y el líquido elegido hasta formar una salsa.
  4. Sumar los hongos salteados y el perejil.
  5. Si se desea, agregar queso, levadura nutricional o sésamo tostado y molido.

Notas

Nota: con menos líquido se convierte en dip untable; se puede sumar zanahoria o remolacha cocida, o porotos manteca.