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Salsa de coliflor y brocoli para pastas con anchoas

Salsa de coliflor y/o brócoli para pasta

Una forma diferente de usar el coliflor o brócoli y aprovechar su textura.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 3 porciones
Ingredientes Method

Ingredientes
  

  • 300 g de coliflor y/o brócoli crudos
  • 3 cebollas de verdeo
  • 1 puñado de perejil
  • Sal y pimienta
  • Un chorrito de leche o bebida vegetal
  • Ralladura de limón
  • 300 cc de crema de leche
  • Pasta casera o comprada cantidad para 3
  • Anchoas o caballa en conserva o atún, o pescado fresco salteado

Method
 

  1. Procesar en crudo el brócoli y la coliflor hasta obtener granitos chiquitos.
  2. Picar las cebollas de verdeo y el perejil.
  3. Saltear en una sartén el verdeo junto con los granitos de brócoli/coliflor, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
  4. Sumar un toque de leche o bebida vegetal para terminar de cocinar los vegetales.
  5. Cuando evapore el líquido, agregar el perejil, la ralladura de limón y la crema de leche.
  6. Incorporar la pasta recién hecha y mezclar bien.
  7. Terminar con anchoas o caballas en conserva y orégano (o reemplazar por atún o pescado fresco salteado en cubos).